相传，八仙过海时惹怒了东海龙王，便出手交战，久战而难以获胜，此刻想找孙悟空来帮忙。然而，孙大圣却认为找他是大材小用，就不大肯去。于是，他们便去找猪八戒说个情。
猪八戒说：此事包在我老猪的身上，不要再去焦那心事，猴哥他一向听我的。不过也提出了一个条件，要八仙每人做一道菜给他吃。八仙哪里会做菜？就腾云驾雾，四处打探，寻找哪里会有好吃的。
转眼间，来到了安东(涟水旧称），一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，当即进入一处叫悦来集的庄子，在庄主院子里窥探。只见四方桌上，八人围坐猜拳行令，开怀畅饮，诱人的菜肴一个接一个地上。八仙出重金要求主家重做一桌同样的菜，当即请猪八戒前来品尝，猪八戒欣喜若狂就餐后，深感这八大碗荤素搭配均匀，荤菜不油腥，素菜不寡淡，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。随即又去桃花坞摘了几个桃子，特意带给孙悟空。
孙悟空吃着鲜嫩可口的桃子，感到浑身舒爽极了，于是他就乐呵呵地舞起了手中的金箍棒，随着八仙奔赴水域战场，一举打败了那东海龙王。
后来，八仙常来这户人家做客，这一带的餐饮业便跟着风生水起。从此，安东人家遇到丧葬嫁娶等宴席，为图吉利改方桌为八仙桌，坐八客、食八菜的习俗一直流传至今。
