为进一步增强食品安全意识，有效落实食品安全责任，筑牢食品安全防线，规范学校食堂管理工作，化解风险隐患，切实保障师生饮食安全，8月26日，清河幼儿园教育集团在清河幼儿园开展面向食堂和保健人员的膳食营养和食品安全专项培训。
培训从膳食营养管理、膳食管理部门指导标准、食品安全管理三个方面进行，带领大家学习膳食营养的六个基本原则、食品安全的三点原则、自营食堂的基本要求以及校园餐减油、减盐、减糖指南等，进一步强调食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等。
培训强调，食品安全是基础，还要关注膳食的营养，每天应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等多样化的食物，烹饪方法应多采用蒸、煮、炖等，少用油炸、煎、烟熏的方式，少油、少盐、少糖，培养孩子清淡饮食习惯。
本次培训丰富和完善了食堂和保健人员的膳食营养和食品安全知识，为进一步做好幼儿园食品安全管理工作奠定了坚实基础。
