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山药低脂养胃,分享山药的5种糕点吃法,鲜糯清新,小孩爱吃

时间:2021/3/3 10:28:36

春季可能是最不舒服的季节,因为南方的春季,湿冷天气让人很难受,说不上冷,但就算没下雨,也给人感觉潮湿的感觉,人容易没精神,也没有食欲,尤其小孩,面对大鱼大肉也突然不香了,反而更喜欢清淡的美食。

这样的天气,加上小孩没有食欲,胃口大降,我一般都会用山药制作糕点小吃或素炒小菜,给他们品尝,调理肠胃,也能提高抵抗力。

众所周知,山药是为数不多,属于药食同源的食材,中药名为“淮山”,主含丰富矿物质微量元素、淀粉类、维生素族群、膳食纤维、十多种氨基酸、多糖蛋白成分等,具有健脾养胃、促进消化、补益气阴的食用效果,低脂低热,多吃身体无负担,山药除了能制作各种消腻的素炒小菜,就小孩来说,最喜欢的就是糕点吃法,山药低脂养胃,分享山药的5种糕点吃法,鲜糯清新,小孩爱吃,本期小鹿分享用山药制作的一些糕点给大家。


「第一道:山药煎糕」

◇ 「材料清单」:山药,鸡蛋,牛奶,糯米粉,豆沙馅,面包糠

◇ 「制作过程」:步骤1|山药削皮,切片,放盘中,上蒸锅清蒸15分钟

步骤2|把蒸熟的山药倒出碗中,用勺子压成山药泥,调入牛奶50克、糯米粉120克,搅拌至无干粉的面絮状,上手揉成光滑面团

步骤3|把面团再揉成长条,切分成均匀小面剂子

步骤4|把面剂子压扁,扣入豆沙馅,裹好搓圆,再搓成长面状。

步骤5|把搓好的长面状裹上一层蛋液,再裹上一层面包糠,下油锅,中小火煎烙至金黄,即可出锅。


「第二道:山药杂蔬烙饼」

◇ 「材料清单」:山药1~2,肉末80克,胡萝卜半根,玉米粒半根(过水),葱10g,面粉60克,鸡蛋3~5个,香菇4朵,黑胡椒,盐,酱油

◇ 「制作过程」:步骤1|把除肉末外的所有食材,都分别切成碎丁,撒上适量盐、黑胡椒、面粉、鸡蛋,先简单搅匀。

步骤2|肉末加点酱油下锅翻炒出香, 再铲出加入面糊中,充分搅拌均匀。

步骤3|手上抹点油,挖取适量面糊泥,揉圆后再压扁,全部揉完后,怒可下锅煎饼,煎得山药饼两面金黄,带有酥脆质感后,即可出锅。


「第三道:牛奶鸡蛋山药饼」

◇ 「材料清单」:面粉300克,山药300克,酵母5克,鸡蛋2个,糖30克,牛奶100克

◇ 「制作过程」:步骤1|山药洗净,上锅清蒸20分钟,出锅后再剥皮。

步骤2|用擀面杖或勺子,把山药碾成碎泥。

步骤3|盒装牛奶隔热水加热至30~40度左右,倒出部分到碗内,加入酵母,搅匀激发活性备用。

步骤4|把面粉、鸡蛋、糖、牛奶酵母都加入盆中,先拌成面絮状,简单揉匀,再加入山药泥,再尽量揉成光滑面团。

步骤5|把揉好的面团擀成约5~6毫米的厚面片,用杯子口扣压出圆饼状,摆好后发酵1~2个小时,直到面饼看似鼓起即可。

步骤6|平底锅刷一层油,改小火,放入山药饼胚,盖上锅盖开始煎焖,勤翻面,让面饼上色均匀,表面带有焦黄色后,关火焖30秒左右,即可出锅。


「第四道:桂花糖/红糖山药」

◇ 「材料清单」:山药,白醋,蜂蜜,干桂花

◇ 「制作过程」:步骤1|干桂花放入蜂蜜中浸泡出味,成桂花蜜。

步骤2|冷水中加入少许白醋,山药去皮切成长短均匀的条状后,放入醋水中,浸泡片刻。

步骤3|把泡好的山药上蒸锅蒸15分钟。

步骤4|把蒸好的山药简单摆盘,稍微冷却后,把桂花蜜淋在山药条上表面,即可品尝。


「第五道:紫薯山药糕」

◇ 「材料清单」:山药1根,紫薯3个,糖30g,橄榄油少量

◇ 「制作过程」:步骤1|山药与紫薯分别切小块,连皮上锅蒸15~20分钟,蒸熟出锅。

步骤2|蒸好的紫薯与山药分别把皮撕掉,并分开盛着并碾碎成泥。

步骤3|往紫薯泥中加入少许糖,橄榄油,搅拌均匀。

步骤4|也往山药泥中加点糖与油,搅拌均匀。

步骤5|月饼模具内涂上一层油,再塞入一半紫薯泥,一半山药泥,用手指压实后,扣出盘中即成。


——小鹿说——

山药低脂养胃,分享山药的5种糕点吃法,鲜糯清新,小孩爱吃,吃腻了山药的家常菜式做法,不妨尝试上述的山药糕点小吃,作为日常早餐、下午茶、零嘴小吃都很美味,而且颜值高,清新甜糯消腻,小孩无法抗拒,吃着欢。

本期小鹿给大家推荐的这家新鲜铁棍山药,来自河南温县垆土,纯天然自然生长,健康杂粮,富含多种膳食纤维,促进肠道吸收,补充身体营养, 每一根均是精心挑选,个头长而均匀,平常备点在家,蒸熟吃、素炒吃、做糕点都很软糯清甜。

作者:不详 
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