翠绿的嫩芽、透亮的茶汤、沁人的清香……眼下，春茶开始少量上市，受天气影响，今年春茶的品质优于往年，价格上涨10%左右。
“2021新茶上市”“原产地茶农直供”……昨日上午，记者来到淮安市茶博园看到，不少店铺的门头上都打出“新茶上市”的字样，来此选购的市民不少。“第一批新茶是在上周开始上架的，主要以龙井、碧螺春、竹叶青等绿茶为主，听说有春茶上市，现在有不少老顾客都提前过来预订。”一家茶叶店老板介绍，春茶的采摘时间不同，口感也有区别。3月的茶叶是刚刚发芽的头茬，口感最好，属于明前茶，在业内素有“明前茶，贵如金”之说。“现在买茶的客户大多是少买一点尝鲜。清明前后，还会有大量新茶上市，那时候购买，可能价格会更实惠。”
罗岩茶叶店负责人林海斌告诉记者，今年立春后天气持续向好，茶树发芽期间降水较少，茶叶的香气、鲜爽度、细腻感、韵味等方面比较平衡，品质优于往年。同时，价格也比去年提高10%左右。“比如明前龙井、碧螺春、竹叶青现在每斤七八百元，而往年只要六百多元。”
因为新茶价格贵，有的茶叶店会将一些陈茶作为新茶来销售，那么购买的时候应该如何鉴别呢？高级茶艺师林艺燕介绍，新茶含水量较低，茶叶干而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。陈茶含水量较高，茶叶柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。此外，新茶颜色鲜、绿意明显，色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉。存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。
