周日晚上从老家回城，准备晚饭时，爱人问我怎么吃。我说：“韭菜鸡蛋清水面，不放油盐。”爱人笑道：“你咋就吃不够呢。”“是的，吃不够，一辈子也吃不够。”我说。对于这锅油盐不加的韭菜鸡蛋...

茄子七八棵，顿顿不离锅。知道我爱吃茄子，妻常常买来嫩紫的长茄，切丝后与辣椒一起清炒。炒茄丝，妻舍得放油，热锅热油猛火，蒜瓣切成薄片油爆，茄丝青椒同时入锅，有青椒作伴，只需放些盐，也...

中秋节马上就要到了，月圆之夜家人团圆，全家人一起吃顿团圆饭，是自古以来的传统。团圆饭不仅要营养美味，寓意还要好。近日，记者采访了我市部分厨师，请他们给大家分享几道好做又好吃的本土菜...

苏东坡不仅是宋代大文豪，也是一个美食家。他自创的东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡饼、东坡羹、东坡豆腐等“东坡菜”非常出名。苏轼写的《猪肉颂》，内容非常简单质朴，详细地介绍了“东坡肉”...

很长时间都不知道，山芋与红薯不完全是一回事。山芋是中国本土品种，而红薯是舶来品，来自墨西哥、哥伦比亚等国，同外来的西红柿叫番茄一样，称番薯。山芋与红薯的形、色、味皆有区别，前者形长...

淮扬菜集聚区城市名菜展评交流活动举行香茜翡翠酿狮子头、黑猪肉蒸羊肚菌……日前，我市举行淮扬菜集聚区城市名菜展评交流活动，数十位淮扬名厨同台竞技，交流烹饪技艺，推进菜品融合，共同弘扬...