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就在上个月，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，江苏的淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市，而江苏也成为唯一坐拥两大美食之都的省份。
也许你从前不熟悉这个里运河流经的古城，但它在历史上是重要的运河中枢，至今保留许多历史遗迹。既是昔日的“运河之都”，亦是今天的“美食之都”，淮安的多重魅力让LP带你领略～
运河之都
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自从2014年京杭大运河申遗成功以来，江苏的运河旅游便成了众多旅行者的不二之选。沿着运河行走江南，河边的遗址如一座座丰碑，诉说着此处的前尘往事。
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位于里运河沿畔的淮安，有着大运河上仅存的“咽喉锁匙”清江大闸和壮观的运河立交桥，也是镌刻红色记忆的“总理故里”，更有鲜美绝味的淮扬菜供你大快朵颐。
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2019年淮安正式开通高铁路线，越来越多的游客正在涌入这座美味的“运河之都”。
| 淮扬菜 |
开国第一宴
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淮扬菜是淮安、扬州和镇江三地风味菜的总称。早在明清年间，这些大运河沿线的城市，船来车往商贸繁盛，尤其是漕运官署所在的淮安，官员们的互相来往中，尤以酒桌上的吃吃喝喝为第一要素，“清淮八十里，临流半酒家”，说的便是淮安当年的盛况。
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这促使了厨师的技艺长进，催生出淮扬菜这个南北兼宜的品牌，在“开国第一宴”上成为主打，这样的辉煌至今仍被淮安人津津乐道。其实淮安、扬州和镇江这三地的菜品，还是各有特色、各有所长。
- 鳝鱼宴 -
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淮安的菜肴中，长鱼是常见的食材。长鱼也称“黄鳝”“鳝鱼”，以江淮一带出产的为好。曾有厨师用鳝鱼的各个部位制作出108道菜肴，成为“鳝鱼宴”，其中以“软兜长鱼”、“炝虎尾”和“煨脐门”三道菜为特色，分别使用黄鳝身上不同部位进行烹制。
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制作软兜长鱼，要选毛笔杆粗细的黄鳝；要取鳝背部位的肉，那里密实软嫩；要先煮后炒，使得形状饱满；要大火快烹，保证绵软口感。端上桌来，看根根乌光烁亮，蒜香浓郁，入口嫩滑，滋味绵长。如果用筷子轻轻一提，那长鱼的两端一垂，犹如小孩子的肚兜带，故名“软兜”。
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- 蒲菜肉圆 -
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开洋蒲菜和钦工肉圆的结合体更能让你了解淮扬菜的精髓所在，你可以到拥有淮扬菜传人的明轩酒楼（轮埠路文庙C7），他的主厨不但能继承传统的菜式，更有创新的菜品，你还可以品尝蟹黄蛋、炝腰片、蜜汁山药、丝瓜茶馓等。主厨的文笔也很不错，廊道的墙上满是他发表的介绍淮扬菜的文章，不妨在等待时看看。
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- 文楼汤包 -
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来百年老店吸一只文楼汤包是在淮安旅游必做的事，汤包根据馅料多少有不同价格，还有平民价格的稀饭、面条、包子、锅贴。到了中、晚餐时间，有传统的淮扬菜。河下古镇花巷里的古文楼饭店就可以尝尝鲜。
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你也应该尝尝盖浇面、水晶包、辣汤、茶馓之类的小吃，本地人喜爱的家常食品，也会提升你对于这座城市的好感。
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美食集中在中洲岛北面的淮安御码头美食街以及淮安区的东门美食街，夜宵则可以去工农路。
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当地民俗：“掼蛋”
“吃饭不掼蛋，等于没吃饭”，这已经成为淮安人约定俗成的习惯了。在饭店的包间里，餐桌外必定还有一张牌桌，食客们在就餐前先来上一局掼蛋，也给餐桌上增添一道佐酒话题。这样老少皆宜的大众娱乐，由4个人组成牌局，各自将手中的27张牌用数字、花色和多少巧妙组合，如同“争上游”一样看谁先出完手里的牌，也可以像“80分”一样2人配对来玩。
填饱了肚子，是时候迈开脚步来探索一下这座江南古城了！在淮安城区，你可以尽情了解历史文化，追忆江南古迹，一定要体验一次古运河游船的活动，想象数百年前“九省通衢”的熙攘繁忙；在周边的盱眙县，夏天一年一度的“龙虾节”是不可错过的饕餮盛宴，秋天则可以去天泉湖惊叹绚丽多彩的秋景；你也可以前往洪泽区，在洪泽湖大堤来一次长途骑行。
| 淮安 |
旧貌换新颜
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说起淮安，必定要牵扯出一连串别的地名：淮阴、清江、清河、清浦、楚州等，它们曾经都代表了如今淮安市里或大或小的某块区域。今天的淮安是由两座有着千丝万缕的联系、却相隔十几里路的不同城市组成的。
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位于西北的市中心即当年的淮阴市，而坐落东南、更有古城风貌的，则是当年的淮安市（县级）。按照现在的城市区划，淮安城区从北往南分别是淮阴区、清河区、清浦区和淮安区。为了真正成为一体，淮安将建设重点放在了中间两个区，那里的农田变成了高楼林立的新区。
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可对于游人而言，两头的老城区仍旧是重点，特别是东边的淮安区，更是昔日的漕运官府所在地和总理故乡。
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如今，随着大运河的申遗成功，运河两岸的遗迹得到了整修，新规划的运河岸边正在打造旅游项目。一条20公里长的有轨电车贯通全市，投资十几亿的西游文化园正在紧锣密鼓地施工，连淮扬镇高铁都已在规划中。淮安大运河两岸的旧貌换新颜，恐怕是这座古城的历史名人们无法想象的。
· 周恩来故里 ·
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尽管周恩来在少小离家后再也未曾返回故乡，“总理故里”还是成为淮安最响亮的招牌，周恩来纪念景区也成了著名的红色景点。位于古城中的周恩来故居是一处恬静的院落，别忘了俯身在院子里的古井上看看自己的倒影，还有那婆娑的观音柳和挺拔的老榆树也值得关注。
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周恩来纪念馆里有很多被赋予象征意义的设计。参观周恩来生平业绩陈列馆，回顾他的一生，1:1复制的仿中南海西花厅更能满足好奇心。
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虽然周恩来高考落榜，他出国也没有获得学位，位于清江浦的周恩来童年读书处旧址甚至也不是他发出“为中华之崛起而读书”志愿的地方，但这座他曾就读过的私塾，依然在伟人的名义下值得纪念。
· 淮安市博物馆 ·
最值得花费时间探究的是“楚汉风韵”展厅中陈列的40多件高庄战国墓青铜器，其中的线刻纹青铜器数量占全国已出土线刻纹青铜器的一半以上，尤以一套完整的车舆青铜饰件为镇馆之宝。
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这里还展出了战国墓木雕鼓车，车身上有蟠螭纹木雕板、骨质饰件、青铜饰件，是中国唯一保存较完好的战国时期木雕鼓车。四楼的徐伯璞捐赠书画陈列馆，展出了包括于右任、张大千、徐悲鸿、傅抱石等书画大家在内的真品。
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· 清江浦 ·
清江浦在历史上曾有“南船北马，九省通衢”的盛名。岛上的规划展示馆、戏剧博物馆、名人馆和运河楹联馆合为淮安运河博物馆。连接中洲岛与南岸的是“若飞桥”，桥下那些古老的条石，筑成了整条大运河上唯一保存完好的明朝古闸——清江大闸，这座水路通航要道的建筑，是这一带最重要的文物古迹，也是大运河申遗的重要组成部分。
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这一片还有为几年对治理河道、发展漕运作出贡献的官员而建的吴公祠、陈潘二公祠，京剧大师周信芳故居也在附近。这里还有慈云禅寺，因清代顺治皇帝的玉琳国师在此圆寂、肉身不腐而闻名。继续向南就是楚秀园，传说明朝正德皇帝下江南，于此落水受惊，一病不起而亡，这里因此得名“跃龙池”。
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古运河游船码头提供往返河下古镇的游船线路，行程15公里，有茶水和讲解。除了沿途观赏新城区建设和田园风光外，到了河下古镇后停留1个半小时，来回加游览全程共约3个半小时。游船还有夜游路线，沿途可赏城区璀璨的灯光夜景，最远到北门桥，全程40分钟。
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如果觉得很有历史的清江浦一带被“打造”得过于崭新，那么可以来历史悠久的“老淮安”走上一遭。这里除了总理故里，还有成片的青瓦灰墙老房、依水蜿蜒的旧巷，古城风貌犹存。镇淮楼高耸在古城的中心。楼下一圈满是玩“掼蛋”的老人，城楼里还有小型历史展览。镇淮楼北面正对着总督漕运公署遗址，石围栏中只是一片残存的殿堂石基。
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如果整个淮安市你只打算进一个购票景点，那么淮安府署最具性价比。它是全国仅存的两座府署之一，府署前半部分是办公区，正堂前两侧建有对应朝廷六部的六科，其中刑科摆放着让人咋舌的古代刑具。后半部分是知府一家的生活区，后花园矗立着铜制的三魁台。
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吴承恩故居位于河下打铜巷，里面除了关于他本人的相关陈列和介绍外，更是一座《西游记》文化展馆。淮安历史上其他风云人物也在古城里留下了遗迹，胯下桥、漂母祠、古枚里、梁红玉祠、关天培祠、刘鹗故居、东岳庙、勺湖文通塔深藏在市中，不过这些小景恐怕只适合对相关人物事迹特别有兴趣的游人。
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· 清河新区 ·
位于清河新区的古淮河文化生态景区有免费开放的古淮河生态公园，如果你对摄影、京剧、城市建设、婚俗、淮扬菜和《西游记》这些内容均有兴趣，也不妨购买50元的联票参观。不过，这些展馆相距不近，其中较有意思的是中国淮扬菜文化博物馆，充分展现了淮安对淮扬菜系的巨大贡献。
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| 盱眙 |
有滋有味欢迎你
朱洪武的祖陵、有滋有味的小龙虾、秋色动人的天泉湖，盱眙县是淮安周边不可错过的历史与美食兼备的旅游好去处。风景方面，第一山和都梁山屹立于此，山脚下的老城保留了淮河南岸普通小城的传承，沉睡水下多年的泗州古城正在发掘，并被寄予开发的“厚望”。
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· 明祖陵 ·
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这个埋葬着朱元璋父亲朱初一、曾祖朱四九和高祖朱百六三代夫妻衣冠的陵寝，幸运地被保存了下来，里面有明朝最精美的陵园石刻。走过复建的陵园建筑后，便是高大威猛又精致细腻的21对神道石像，分为石兽、石柱和文武官员，两两对视列队恭候。由于明祖陵的神道较短，这些高大的石刻排列得相当紧凑，重重叠叠的感觉十分震撼。
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· 铁山寺国家森林公园 ·
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这里可以看到山林景色、寺院古迹和天泉湖的潋滟水色。始建于东汉的铁山寺只剩下些许遗迹，近年来在半山腰复建了香火鼎盛的新铁山寺。附近的天泉湖除了湖光山色，更有清澈湖水里的新鲜水产，吸引了喜欢就着美食看美景的人们。
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· 盱眙龙虾节 ·
每年夏天，盱眙会迎来一年中最盛大的节庆活动龙虾节。连续举办了21年的盱眙龙虾节可谓是声势浩大的饕餮盛宴，你可以在一天之内看到万人大嚼几十吨小龙虾的壮观场面。越做越大的龙虾节，让人们知道了“盱眙”不能读成“于台”，也使这座淮河边的小城知名度越来越高。
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| 洪泽 |
蜿蜒长堤
淮安市的洪泽区得名于旁边的洪泽湖，这个中国大湖中最年轻的湖泊，在明清时期因为要进行大运河的水量控制，一年年加固大堤才最终形成。在这一带错综复杂的水系湖泊中，洪泽湖成为淮河的大型蓄水水库。
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洪泽湖大堤也是一个长达60余公里的观景平台。这条用石块垒砌的防波长堤，始建于东汉年间，而后经历代逐渐修筑完善，在明清时期更成为赢得国家重视的“水上长城”。
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蜿蜒壮观的洪泽湖大堤共有108道弯，其实是为了缓冲洪水带来的压力而特意设计的。洪泽湖大堤古堰景区是将原先可以开车通过的大堤公路封闭而形成的景区，可坐景区观光车游览，也可凭身份证租赁自行车骑行景区。
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新晋美食之都你心动了吗？
这个冬天多长点膘~
快交出你最爱的淮扬美食，
评论区需要你这位大美食家！
